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    甲魚燒排骨 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調理 增強免疫力 補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 補腎

    功效與作用：甲魚：暖肝、滋陰補腎、清熱排骨：補腎、益氣、潤燥姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

    簡介及特色：

    甲魚燒排骨 食材功效
    甲魚燒排骨 食材用料
    主料

    甲魚：半只

    排骨：300多克
    輔料

    姜：適量

    蔥：小段

    八角：一個

    料酒：小半碗

    醬油：一勺

    精鹽：少許

    胡蘿卜：幾大片

    洋蔥：少許

    香菇：兩朵

    紅辣椒：兩個
    甲魚燒排骨做法分解
    • 01
      備甲魚一條，這是還活著的甲魚。一會下鍋焯水。
    • 02
      備好排骨。
    • 03
      備用配料。姜，蔥，蒜，洋蔥，胡蘿卜都切好，香菇撒塊備用。
    • 04
      備炒鍋，添加適量清水，開鍋下排骨焯去血水。
    • 05
      撈出洗凈備用。
    • 06
      另起鍋，加適量清水。焯下甲魚，開鍋幾分鐘焯好。甲魚外皮洗去。
    • 07
      剁一半。剁小塊。
    • 08
      還是另起鍋，倒適量油。
    • 09
      油熱下蔥姜蒜爆香。
    • 010
      把甲魚塊下鍋翻炒。
    • 011
      翻炒幾十秒后把排骨一起下鍋，繼續(xù)翻炒。
    • 012
      倒料酒，要多倒料酒小半碗吧。
    • 013
      白糖一勺。
    • 014
      醬油一勺。
    • 015
      然后倒適量清水。水量最好抹過排骨。下八角一個。
    • 016
      大火燒開。
    • 017
      蓋上鍋蓋，大火開幾分鐘再改小火。慢慢燉。
    • 018
      這是大約燉了30分鐘后，明顯湯收了很多。
    • 019
      可以下洋蔥塊，胡蘿卜塊，兩個紅辣椒，香菇，蔥段翻炒。改大火。湯汁少可以添加熱白開水，我就是倒了熱白開，因為燉了30多分鐘汁已經(jīng)收了很多。
    • 020
      大火翻炒均勻，撒上少許鹽翻拌均勻
    • 021
      翻炒幾分鐘后可以出鍋嘍。
    • 022
      出鍋盛盤哦。兩，三根香菜葉點綴。
    小貼士

    甲魚整只燉最好看，怕一頓吃不完才燉半只。焯水去甲魚外皮，都說外皮腥味太大。