燕麥小面包 食材功效
高筋面粉
燕麥片
雞蛋
黃油
白糖
精鹽
牛奶
燕麥小面包 食材用料
燕麥小面包做法分解
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01
除黃油外，把所有食材放進面包桶。
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02
面包機啟動和面功能，設置30分鐘。
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03
剩余最后5分鐘加入黃油，和面完成。
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04
取出面團，手工搓揉摔打5分鐘，使面團光滑細膩起來。
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05
裝入容器中，放溫暖處自然發(fā)酵或用機器加溫發(fā)酵（天氣冷時，建議用烤箱或面包機的發(fā)酵功能加速發(fā)酵）
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06
待發(fā)酵至原來兩倍大，取出再手工搓揉兩分鐘。
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07
把面團稱重分成12等份。
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08
搓成小圓球，排列整齊，每個之間留點小縫隙。
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09
放進烤箱調到發(fā)酵功能，讓面團發(fā)酵至原來的兩倍大，并連在一起。
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010
烤箱調至160度，放中層烤15分鐘，直至面包表面金黃色。
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011
打一個雞蛋進碗，用筷子攪散。
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012
取出面包，涂上雞蛋液，然后放回烤箱繼續(xù)再烤5分鐘。
小貼士
1.每次的發(fā)酵都可選擇用常溫下發(fā)酵或機器加溫發(fā)酵，一般氣溫30度以上發(fā)酵較快。如天氣較冷時，為縮短發(fā)酵時間，建議選擇機器加溫發(fā)酵，如烤箱無發(fā)酵功能鍵的，可調至40度發(fā)酵。2.根據(jù)自家烤箱實際情況適當調整烘烤溫度和時間。
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