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    食譜分類

    食療偏方

    芋圓 點評(0) 點贊(0)

    保健調(diào)理 增進食欲

    功效與作用：嚴(yán)選上等芋頭口感綿密松軟，有開胃生津、預(yù)防便秘的作用。紅豆富含高量鐵質(zhì)，可促進血液循環(huán)及增加抵抗力。

    簡介及特色：芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區(qū)，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

    芋圓 食材功效
    芋圓 食材用料
    主料

    芋頭：適量

    紅薯：適量

    紅豆：少許

    花生：少許

    豆腐腦：適量
    輔料

    薯粉：適量

    牛奶：適量
    芋圓做法分解
    • 01
      紅薯、芋頭洗凈不去皮，放入壓力鍋蒸熟。
    • 02
      紅薯去皮后壓成泥，加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的面團即可，如果覺得太干，可以適量加水。
    • 03
      芋頭去皮后壓成泥，同樣加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的面團。即成三色面團。
    • 04
      紅豆大火煮至熟透后加入適量白糖，撈出備用。
    • 05
      將開水倒入豆花粉中，攪拌成沒有結(jié)塊的糊狀后再加入煮沸的開水?dāng)嚢杈鶆?，待豆花冷卻后放入冰箱冷藏室讓其凝固成膏狀。
    • 06
       面團搓成長條，刀切成小塊。
    • 07
      鍋內(nèi)放水煮開后下入芋圓，煮至浮起即可。
    • 08
      為了使芋圓口感更Q更有嚼勁，還可以把煮好的芋圓放入涼開水中。
    • 09
      最后根據(jù)個人喜好加入紅豆，豆花，花生，牛奶等輔料。
    小貼士

    紅豆煮過頭會成了豆沙，所以要注意時間。