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    黃豆燉豬蹄 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調(diào)理 降血糖 滋陰壯陽 理氣調(diào)理

    功效與作用：豬蹄：補氣、補血、潤膚黃豆：導(dǎo)滯、健脾、利水白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

    簡介及特色：

    黃豆燉豬蹄 食材功效
    黃豆燉豬蹄 食材用料
    主料

    豬蹄：4只

    黃豆：400g
    輔料

    八角：少許

    精鹽：適量

    白糖：少許

    生抽：適量

    老抽：少許

    料酒：少許
    黃豆燉豬蹄做法分解
    • 01
      豬蹄洗凈，焯水，再洗凈，瀝干水分備用。
    • 02
      準備好蔥段，生姜片，八角
    • 03
      黃豆需要提前一天用水泡起來。
    • 04
      炒鍋里加入適量的食用油，的放入配料炒香。
    • 05
      倒入豬蹄一起翻炒。
    • 06
      加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
    • 07
      加入泡好的黃豆。
    • 08
      一起翻炒一會兒。
    • 09
      一次性加入適量的水，大火煮開10分鐘。
    • 010
      轉(zhuǎn)小火燉2個小時左右。
      (具體燉的時間長短根據(jù)自己家的火力大小來掌握)
      中途可以用筷子戳一下豬蹄，如果可以戳動就是爛了。喜歡口感軟一點的就再多燉一會兒。
    • 011
      最后大火收鹵汁，收鹵汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底。
    • 012
      美味可口的豬蹄燉好了。
    小貼士

    1:黃豆提前泡發(fā)，這樣比較容易煮爛。
    2:豬蹄燉的過程中可以用筷子戳了試試看，戳的動就是爛了。自己掌握豬蹄的軟硬度，硬一點吃起來口感有嚼勁，軟一點比較適合老人和孩子。
    3:最后收鹵汁的時候人不要離開，輕輕推動豬蹄，以免糊底。