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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    燉八寶全鴨做法分解
    • 01
      將填鴨開膛，除去內(nèi)臟洗凈，投入沸水鍋中焯一下，撈出用冷水洗凈;糯米淘洗干凈;
    • 02
      蔥切段、姜切片;蓮子泡軟，去掉外皮及心后分成兩半;
    • 03
      香菇、冬筍和熟火腿分別切丁;
    • 04
      將糯米、香菇丁、核桃仁、桂圓肉、蓮子、冬筍丁、熟火腿丁和蝦仁放入碗內(nèi)，加入清水(300毫升)用旺火蒸熟，制成八寶糯米飯;
    • 05
      將鍋置于旺火上，放入清水1000毫升燒沸，把洗凈的填鴨下鍋，加入蔥段、姜片和大料(八角)燒至鍋開;
    • 06
      用小火燉至填鴨九成熟時(shí)撈出;
    • 07
      將燉填鴨原湯內(nèi)的調(diào)料撈出，撇凈浮油，過篩備用;
    • 08
      待填鴨晾涼后，從脊骨處將骨剔出(拆骨是注意保持脯面整齊)，脯朝下碼放在一個(gè)大碗內(nèi)，碎填鴨肉放在上邊;
    • 09
      將八寶糯米飯攤在上邊，上籠用旺火蒸透;
    • 010
      另取一鍋，放入燉填鴨的原湯、料酒、精鹽和味精，燒沸后澆在填鴨上即可。