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    團(tuán)圓水餃 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：皮薄爽軟，色白晶瑩，餃肉餡料隱約可見(jiàn)，且餡心鮮美。

    團(tuán)圓水餃做法分解
    • 01
      將面粉內(nèi)加水和成軟硬適度的面團(tuán)，搟成餃子皮。
    • 02
      用清水把芹菜洗凈，然后切成細(xì)末。用清水把海參洗凈，先用蔥、姜、酒加水氽燙去腥，切成丁。
    • 03
      把蝦仁去泥腸，用清水洗凈切丁，魚(yú)肉切丁，全部混合，加入所有調(diào)味料及姜末拌勻，最后加入芹菜末調(diào)成餡料。
    • 04
      用小火焯至濃郁，放入核桃仁、菜花、冬筍，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入姜汁、精鹽、黃酒，味精，淋雞油，盛入湯盤(pán)內(nèi)，撒上火腿即成。
    小貼士

    　　工藝提示：

    　　1.只要三種不同的海鮮，或有兩種海鮮與一種肉類(lèi)混合成餡料，即可稱(chēng)為三鮮。

    　　2.海參最好挑軟一點(diǎn)的或燙軟一點(diǎn)再用，以免切丁后的顆粒太硬不好包。

    　　食譜相克

    　　1、海參：海參不宜與甘草、醋同食。

    　　2、蝦仁： 食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死，不宜與豬肉同食，損精，忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，忌糖，果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。

    　　3、魚(yú)肉：吃魚(yú)前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化，不宜與西紅柿同食。

    　　4、芹菜：芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

    　　5、雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。