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    雪麗對蝦 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:色白,形美,質(zhì)脆嫩,味清鮮.

    雪麗對蝦做法分解
    • 01
      將對蝦洗凈,剪去須、腿,去頭、去殼(留尾段殼),挑出沙腸后洗凈;
    • 02
      從蝦體內(nèi)側(cè)剞2~3刀,放在碗內(nèi),充分攪打,打至起雪白泡沫;
    • 03
      再加少許鹽、淀粉、面粉拌勻,即成蛋清稠糊(又叫雪麗,高麗糊);
    • 04
      將鍋架在火上,放油燒至五六成熱,將腌好的蝦瀝去水,輕輕撲上淀粉,放在雪麗蛋清糊碗中拖過,裹滿糊料后放入溫油鍋用中;
    • 05
      小火炸,炸至膨松成熟(不可炸上色)撈出;
    • 06
      將蝦尾朝著盤的中央,排在盤中,再在盤的周圍放些焯燙斷生的綠色蔬菜;
    • 07
      食用時蘸花椒鹽、番茄醬。
    小貼士

    制作要訣: 本品有油炸過程,需備熟豬油約750克。