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    雪麗對蝦 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色白，形美，質(zhì)脆嫩，味清鮮.

    雪麗對蝦做法分解
    • 01
      將對蝦洗凈，剪去須、腿，去頭、去殼(留尾段殼)，挑出沙腸后洗凈；
    • 02
      從蝦體內(nèi)側(cè)剞2～3刀，放在碗內(nèi)，充分攪打，打至起雪白泡沫；
    • 03
      再加少許鹽、淀粉、面粉拌勻，即成蛋清稠糊(又叫雪麗，高麗糊)；
    • 04
      將鍋架在火上，放油燒至五六成熱，將腌好的蝦瀝去水，輕輕撲上淀粉，放在雪麗蛋清糊碗中拖過，裹滿糊料后放入溫油鍋用中；
    • 05
      小火炸，炸至膨松成熟(不可炸上色)撈出；
    • 06
      將蝦尾朝著盤的中央，排在盤中，再在盤的周圍放些焯燙斷生的綠色蔬菜；
    • 07
      食用時蘸花椒鹽、番茄醬。
    小貼士

    制作要訣： 本品有油炸過程，需備熟豬油約750克。