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01
將南瓜去皮洗凈,挖去瓤切成菱形小塊;
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02
放入沸水鍋內(nèi)略煮一會(huì)兒,取出后放入碗內(nèi)晾涼;
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03
沾上淀粉,再加入雞蛋、面粉、水淀粉調(diào)勻;
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04
使其表面均勻掛上蛋糊;
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05
將炒鍋置旺火上,放入色拉油,燒至八成熱;
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06
把掛上糊的南瓜塊下鍋炸,炸至表面結(jié)殼,呈淡黃色時(shí)撈出瀝油;
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07
將炒鍋置火上,放入清水100克、白糖,炒至白糖溶化稍變黃;
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08
立即倒入炸好的南瓜,撒上芝麻拌勻;
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09
起鍋在抹有麻油的盤子內(nèi),連同一碗涼開水一起上桌即成。