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    炸蔥管豆腐 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：蔥香味美，豆腐鮮嫩。

    炸蔥管豆腐做法分解
    • 01
      把豆腐、蝦剁蓉；
    • 02
      放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精鹽、麻油、淀粉15克、蛋清1個、火腿末拌勻成餡；
    • 03
      把蛋清2個加淀粉20克，調(diào)成稀蛋清糊；
    • 04
      蔥白切成4厘米長的蔥段10段，順著用刀劃一道口；
    • 05
      去蔥心，留最外兩層，把蝦蓉豆腐餡釀入蔥白段內(nèi)；
    • 06
      滾上面粉，掛上蛋清糊，放入五成熱豬油內(nèi)炸；
    • 07
      炸到餡熟時即撈出控油，裝在盤內(nèi)，配花椒鹽一碟上席。
    小貼士

    制作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約1000克。