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    黃胡蘿卜 (番蘿卜、丁香蘿卜、胡蘆菔金、赤珊瑚)

    黃胡蘿卜是我們較為多見的一種胡蘿卜，為黃橘色。是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。--詳細介紹

    如何辨別黃胡蘿卜好壞

    因為胡蘿卜中胡蘿卜素的含量因部位不同而有所差別。和莖葉相連的頂部比根部多，外層的皮質(zhì)含量比中央髓質(zhì)部位要多。所以，購買胡蘿卜應(yīng)該選肉厚、心小、短短的那一種?！　『}卜有紅、黃兩種顏色，黃的比紅的胡蘿卜營養(yǎng)價值高，一般在冬、春兩季上市。

    如何儲存黃胡蘿卜

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