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    白皮大蒜 (蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜)

    大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種和小瓣種。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種，前者蒜頭大，瓣均勻，后者蒜瓣極為細(xì)碎(多者20～30瓣)，食用時剝皮費(fèi)工。中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢....--詳細(xì)介紹