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    海蚌 (西施舌)

    西施舌（Coelomactraantiquata），海產(chǎn)雙殼貝類(lèi)，福建江蘇浙江俗稱(chēng)＂海蚌＂，廣東香港稱(chēng)＂貴妃蚌＂。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑，為人民大會(huì)堂國(guó)宴膳品，是早負(fù)盛名的筵席珍品佳肴。“雞湯汆(cuan)海蚌”是與“佛跳墻”齊名的閩菜。--詳細(xì)介紹

    如何辨別海蚌好壞

    判斷海蚌的死活：將海蚌放在水中，有氣泡冒出則為生的，在生炒的時(shí)候會(huì)張開(kāi)殼。

    如何儲(chǔ)存海蚌

    養(yǎng)水里，要盡量早吃。

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