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    板豆腐

    一般所稱的營養(yǎng)豆腐其實就是板豆腐,稱為板豆腐的原因,是因為通常在裝模時,皆用一版一版的木板成型。經(jīng)壓水后口感佳,具濃郁的豆香味。--詳細介紹

    板豆腐的功效與作用

    1.提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。2.護發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。3.補充能量:含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。4.健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。5.明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。6.安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。7.養(yǎng)心:保護心臟,保護心肌細胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。8.壯骨:含有豐富的鈣,能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。

    板豆腐的營養(yǎng)價值

    1.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。2.富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。3.富含碳水化合物,是構(gòu)成機體的重要物質(zhì),儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒,增強腸道功能。4.富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

    板豆腐的營養(yǎng)成分表 (每100克)

    脂肪:1700毫克 鋅:0.63毫克 維生素E:60.45毫克
    維生素A:500.6毫克 銅:0.23毫克 鐵:2.6毫克
    錳:0.69毫克 磷:158毫克 鉀:106毫克
    胡蘿卜素:30毫克 鈣:139毫克 蛋白質(zhì):44000毫克

    板豆腐的主要功效: