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    豆皮 (百片、腐衣、豆腐皮)

    豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘干而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。豆皮是湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐....--詳細介紹

    如何辨別豆皮好壞

    優(yōu)質豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，浸泡后柔軟不粘，表面光滑。

    如何儲存豆皮

    買回家后清洗干凈，用開水焯一下，曬涼，分張、一張包一個袋，放在冷凍室內吃多少，取多少。輕易不會壞，做飯準備用時，拿出來放水里化一下就行，單張裝容易解凍。

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