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    食療偏方

    紫米 (紫糯米、接骨糯、紫珍珠)

    紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類(lèi)，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱(chēng)。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱(chēng)為....--詳細(xì)介紹

    如何辨別紫米好壞

    應(yīng)選擇米粒較大且飽滿(mǎn)，顆粒均勻，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，混有雜質(zhì)，沒(méi)有紫米特有的清香味，則表明紫米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

    如何儲(chǔ)存紫米

    紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲(chóng)。

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