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三文魚 (鮭魚、大馬哈魚)
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚類。--詳細介紹
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三文魚的功效與作用
1.預防老年癡呆：可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病：三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
3.健脾胃：三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫：可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚的營養(yǎng)價值
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
三文魚的營養(yǎng)成分表 (每100克)
| 脂肪：4100毫克 | 煙酸：8.8毫克 | 鋅：1.8毫克 |
| 硒：17.2微克 | 維生素E：2.3毫克 | 維生素C：1毫克 |
| 維生素B2：0.14毫克 | 維生素B1：0.11毫克 | 維生素A：63微克 |
| 銅：0.03毫克 | 鐵：0.4毫克 | 鈉：53毫克 |
| 鎂：36毫克 | 磷：260毫克 | 鉀：390毫克 |
| 鈣：15毫克 | 蛋白質(zhì)：22.3克 | 膽固醇：54毫克 |
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