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明蝦 (對蝦、大蝦、角蝦、白蝦、鳳蝦)
蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦；蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽之妙品。--詳細(xì)介紹
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如何辨別明蝦好壞
挑明蝦首先要看新鮮度，越生猛的越新鮮，當(dāng)你的手觸碰它的時(shí)候它會(huì)跳動(dòng)得厲害，不新鮮的蝦（死蝦）則沒有多大反應(yīng)。第二，要看顏色，顏色越深越好，正宗的明蝦為深青色，顏色光亮而不灰暗，不新鮮的蝦（死蝦）則看上去顏色泛白。第三，要看蝦有沒有病，有些蝦頭殼下有黑點(diǎn)，可能就是病蝦，不要購買。
如何儲(chǔ)存明蝦
空的礦泉水瓶子，洗干凈，將買回來的大蝦整只的放入，然后灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍即可。吃的時(shí)候，可以拿出一瓶，用剪子將塑料瓶子剪破，倒出大蝦即可。
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