大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種的吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。
拿保鮮袋封好,放入冰箱中就可以保存2個月以上,注意不要有生水混入。用一個密封性較好的玻璃容器,在里面放上涼開水或純凈水,在里面加白醋。白糖,八角,香葉,鹽,還可以加桂皮,花椒,白酒(根據自己的口味來放),再把焯水的豆角放涼后在裝近去,把玻璃蓋蓋好,再在蓋的周圍放一點水,這樣就可以防止空氣跑進去,每次開蓋的時間不宜過久。不能有任何一點 油 這個至關重要。