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干腐竹 (支竹、甜竹、腐筋)
腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過烘干而制成的。--詳細(xì)介紹
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干腐竹的功效與作用
腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1.預(yù)防心血管疾病 腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2.促進(jìn)生長發(fā)育 防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預(yù)防老年癡呆 腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
干腐竹的營養(yǎng)價值
1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高?！ ?/p>
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利?！ ?/p>
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
干腐竹的營養(yǎng)成分表 (每100克)
| 脂肪：21700毫克 | 煙酸：0.8毫克 | 鋅：3.69毫克 |
| 纖維素：1000毫克 | 硒：6.65毫克 | 維生素E：27.84毫克 |
| 銅：1.31毫克 | 鐵：16.5毫克 | 鈉：26.5毫克 |
| 錳：2.55毫克 | 鎂：71毫克 | 磷：284毫克 |
| 鉀：553毫克 | 鈣：77毫克 | 蛋白質(zhì)：44600毫克 |
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