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: 小白菜 (青菜、油白菜、白菜秧)

小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產(chǎn)我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應(yīng)，春夏兩季最多。小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。小白菜是蔬菜中含礦....--詳細(xì)介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

小白菜的功效與作用

1.提供營養(yǎng)、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂?。┑睦硐胧卟?。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。3.潤澤皮膚、延緩衰老：可促進皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

小白菜的營養(yǎng)價值

1.含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。

小白菜的營養(yǎng)成分表 (每100克)

鉀：178毫克	胡蘿卜素：1680微克	鈣：90毫克
碘：10微克	蛋白質(zhì)：1.5克	磷：36毫克
錳：0.27毫克	鎂：18毫克	鈉：73.5毫克
膳食纖維：1.1克	維生素A：280微克	維生素B1：0.02毫克
碳水化合物（糖類）：2.7克	鐵：1.9毫克	銅：0.08毫克
維生素B6：0.07毫克	維生素C：28毫克	維生素B2：0.09毫克
硒：1.17微克	維生素E：0.7毫克	煙酸：0.7毫克
鋅：0.51毫克	葉酸：57.2微克	脂肪：0.3克