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    牛肉丸 (潮汕牛肉丸)

    牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區(qū)有名的傳統(tǒng)小吃之一。牛肉丸起源于潮州菜。在清末及民國初期，賣牛肉丸的小販大部分是潮汕本地人，他們挑著小擔(dān)在潮汕地區(qū)挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的潮汕貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸。20....--詳細(xì)介紹

    如何辨別牛肉丸好壞

    1、看配料表。這是最簡單的方法，牛肉含量越高的牛肉丸越好。

    2、看顏色。牛肉含量較多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉類和添加劑的肉丸顏色為暗黑色。

    3、用手捏。好的牛肉丸彈性十足，用手捏后反彈原位速度快，質(zhì)量差的牛肉丸捏后反彈慢。

    4、聞氣味。質(zhì)量差的牛肉丸有尿腥味、雞精味和血腥味。

    如何儲存牛肉丸

    冷凍保鮮。

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