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竹莢魚 (馬鯖魚,青花魚)
竹莢魚(mackerel)，日語稱：あじ(アジ)也稱馬鯖魚。廣泛分布于我國(guó)沿海及朝鮮、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結(jié)群聚集，有趨光特性。--詳細(xì)介紹
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如何辨別竹莢魚好壞
體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)20～40厘米、體重150～400克、頭大、前端細(xì)尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長(zhǎng)，各具一行細(xì)牙，犁骨和跨骨有牙、體被細(xì)小圓鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色，體兩側(cè)胸鰭水平線以上有不規(guī)則的深藍(lán)色蟲蝕紋、腹部白而略帶黃色、背鰭2個(gè)相距較遠(yuǎn)，第一背鰭鰭棘9-10根，第二背鰭和臀鰭相對(duì)，其后方上下各有5個(gè)小鰭;尾鰭深叉形、基部?jī)蓚?cè)有兩個(gè)隆起脊;胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色。
如何儲(chǔ)存竹莢魚
冷凍保存。
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