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    豬大排 (豬大排骨)

    豬大排其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。--詳細介紹

    豬大排的介紹

    豬大排其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。

    豬大排怎么食用

    1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

    2.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。

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