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    紅蛤蜊 (花蛤,文蛤,西施舌)

    蛤蜊又叫蛤,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說(shuō)。--詳細(xì)介紹

    如何辨別紅蛤蜊好壞

    貝殼堅(jiān)厚,略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂凸出,位于背緣中央略靠前方,尖端向前彎。殼頂及膨脹部分紫色,近腹緣為黃褐色,腹面邊緣,常有1條窄的黑褐色邊。殼內(nèi)面紫紅色。生長(zhǎng)線明顯,形成凹凸不平的同心環(huán)紋。左殼有分又的主齒,右殼具有2個(gè)排列成“八”字形的主齒。

    如何儲(chǔ)存紅蛤蜊

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