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蕪菁 (蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜、恰瑪古)
蕪菁，大頭菜，又稱大頭芥，根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。十字花科蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。別名蔓菁、圓根、盤菜等。染色體數(shù)2n2x20。肥大肉質(zhì)根供食用。肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。--詳細介紹
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蕪菁的功效與作用
大頭菜具有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕的功效。
主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通，肝虛目暗等。
蕪菁的營養(yǎng)價值
蕪菁這種球根植物應(yīng)該原產(chǎn)于歐洲，各種蕪菁不論大小、形狀或顏色的差異都相當大。蕪菁全年都可 以買到，青嫩的小型球根可以整顆烹煮并榨泥糊，或?qū)⒗鲜忀技釉陟胁撕蜏?。蕪菁上端的綠葉可用來作為春季蔬菜。
蕪菁的營養(yǎng)成分表 (每100克)
| 脂肪：200毫克 | 鋅：0.39毫克 | 維生素E：0.2毫克 |
| 銅：0.09毫克 | 錳：0.15毫克 |
蕪菁的主要功效： 保健調(diào)理 消食 祛濕 利尿 查看更多功效相似的食材?
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