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    蠔油

    廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。--詳細(xì)介紹

    蠔油的做法大全 查看更多
    蠔油不能與什么食物一起吃? 查看更多
    • 蠔油 ≠ 醋 會(huì)掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風(fēng)味。
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