鰣魚(yú)屬回游性魚(yú)類,平常分布于東南沿海,每年5~6月間回游入淡水水域、逆流而上產(chǎn)卵,在此期間我國(guó)長(zhǎng)江、珠江、錢塘江水系都出產(chǎn)鰣魚(yú),但以長(zhǎng)江中下游產(chǎn)的鰣魚(yú)數(shù)量最多,質(zhì)量最好。7~8月產(chǎn)的鯉魚(yú)魚(yú)體很瘦,因此時(shí)正是鰣魚(yú)產(chǎn)卵結(jié)束,準(zhǔn)備游回大海的時(shí)節(jié),有“來(lái)鰣去鲞之說(shuō)”。鰣魚(yú)不撅嘴,背部藍(lán)綠色,腹部銀白色--詳細(xì)介紹
清熱除火,潤(rùn)肺,祛脂降壓,解毒,消食,健脾,和胃,補(bǔ)腎
1. 鰣魚(yú)味鮮肉細(xì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富; 2. 鰣魚(yú)的脂肪含量很高,幾乎居魚(yú)類之首,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處; 3. 鰣魚(yú)鱗有清熱解毒之功效,能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。