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生姜 (姜皮、姜、姜根、百辣云)
生姜屬姜科，姜供食用的部位為不規(guī)則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。姜按用途和收獲季節(jié)不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調(diào)味品外，尚可炒食，做姜糖等；老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調(diào)味。姜是一種極為重要的調(diào)味品--詳細(xì)介紹
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生姜的功效與作用
發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚(yú)蟹毒，解藥毒。為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別....詳細(xì)»
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