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: 燒鵝

燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食，燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多--詳細(xì)介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

燒鵝的功效與作用

生津止渴,和胃

燒鵝的營養(yǎng)價值

　　鵝肉營養(yǎng)豐富，肉嫩味美，自古流傳“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。燒鵝脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%。鵝肉味甘平，有補陰益氣之功，暖胃生津之效，是中醫(yī)食療的好原料。常食鵝肉或喝鵝湯，對老年糖尿病患者有控制病情發(fā)展和補充營養(yǎng)的作用。吃鵝肉對治療感冒和急慢性氣管炎有良效。對于長期在有鉛中毒危險的環(huán)境中工作的人，鵝肉有解毒功效。　　適合人群：一般人皆可食用。氣津不足，時?？诳?、氣短、乏力、食欲不振者可經(jīng)常食用。膽囊炎、膽石癥患者忌食。