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熱狗腸
熱狗腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。--詳細(xì)介紹
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如何辨別熱狗腸好壞
只要掌握一下的訣竅，就可以挑選出滿意的香腸。 一看是否干爽 干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤(rùn)不屬上品。二看肉是否肥瘦分明 分明者屬刀切肉腸，食味最佳;不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成的，食味較差。三看腸衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會(huì)韌“。四看肉色 香腸肉色過于透明，證明腌制時(shí)加入的白硝過多，并非上品;如呈淡色，毫無油潤(rùn)，也不是佳品;倘若過于紅潤(rùn)，沒鮮明原色，證明經(jīng)過染色，不要購買。
如何儲(chǔ)存熱狗腸
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