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    青梅

    青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C,其半成品----干濕梅富有彈性,呈淡黃色,加工詔安青梅時(shí)果皮不易開裂,內(nèi)含物不易流失,且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個(gè)....--詳細(xì)介紹

    青梅的功效與作用

    均衡營(yíng)養(yǎng)

    青梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

     青梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機(jī)鹽、有機(jī)酸。青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類,它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外,恢復(fù)疲勞,且有益于鈣的吸收。青梅營(yíng)養(yǎng)豐富,低糖高酸,其T值(糖酸比)僅為0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比檸檬的T值還低。其次,它具有合理的鈣磷比,其Ca/P≈1:1,是開發(fā)兒童和老年保健食品的最佳食物?! 〗陙恚?guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi),酸性偏高時(shí)(即pH值偏低),智商低;堿性偏高時(shí)(即pH值偏高),智商高。由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的,因而科學(xué)家進(jìn)而提出了改善飲食結(jié)構(gòu),多吃堿性食品,提高智力水平的設(shè)想。青梅中堿性物質(zhì)含量大大超過了酸性物質(zhì),因此,青梅被譽(yù)為典型的強(qiáng)生理堿性食品,能中和酸性食物(糧谷類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等),使血液呈微堿性,pH值保持在7.3-7.4。

    青梅的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

    脂肪:20毫克 維生素C:0微克 磷:0毫克
    鈣:0毫克

    青梅的主要功效: