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起酥油
起酥油(Shortening)是以英文Shorten(使變脆的意思)一詞轉(zhuǎn)化而來的。意思是這種油脂加工餅干等食品，可使制品酥脆易碎。具有這種功能的油脂稱為起酥油，起酥油的這種性質(zhì)叫起酥性?！ ∑鹚钟褪鞘称饭I(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來....--詳細(xì)介紹
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起酥油的功效與作用
健脾,潤腸,其他功效
起酥油的營養(yǎng)價(jià)值
滋潤腸胃，和脾溫中，營養(yǎng)價(jià)值頗高， 較適合缺乏維生素A的人和兒童食用?！ ?、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥?！ ?、潤腸：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。
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