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: 牛雜

用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個(gè)小時(shí)做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。制作時(shí)需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等....--詳細(xì)介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

牛雜的功效與作用

養(yǎng)肝,養(yǎng)胃,明目,健脾,補(bǔ)腎,強(qiáng)筋,其他功效

牛雜的營養(yǎng)價(jià)值

　　牛肚　　即牛胃，亦為補(bǔ)益之品。性味甘、平，入胃、脾經(jīng)。能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒。用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風(fēng)眩。　　牛肝　　牛肝為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的肝臟。性味甘、平，入肝經(jīng) 。是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。　　牛腎　　牛腎為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。能益精，補(bǔ)益腎氣、去濕痹。