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    牛肉干 (牛干巴)

    牛干巴即干巴，它是用黃牛肉腌制而成的肉干內(nèi)蒙風干牛肉干；牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時間，曬干時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關(guān)。--詳細介紹

    如何辨別牛肉干好壞

    好的風干牛肉雖然干，但是吃起來一點也不柴，沒有吐了可惜吞了噎人嚼不爛的現(xiàn)象；　　

    好的風干牛肉是自然風干，不是烤干的，也很少放作料和不放辛香料，所以保持了牛肉原有味道。味香久遠，不易吃膩?！　?/p>

    好的風干牛肉，沒有肉筋，因為牛筋雖然好吃，但是和牛肉的做法不一樣，火侯不同，所以加工牛肉時肉和筋要分開做，肉是肉，筋是筋?！　?/p>

    另外風干牛肉吃的時候可以用手或牙一絲絲的撕下來，普通的牛肉干看不到絲絲的牛肉。

    如何儲存牛肉干

    干燥保存。

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