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牛外脊
牛外脊，在中文中一般音譯為西冷、西冷牛肉。一般把西冷牛排(SIRLOINSTEAK)，也簡稱為西冷。也有音譯為薩朗或莎朗的。SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突兩側(cè)的長條狀肉，外連皮下脂肪(皮下脂肪再往外即皮膚)，內(nèi)連腰椎。--詳細介紹
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牛外脊的功效與作用
健脾,和胃,強筋,壯骨
牛外脊的營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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