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牛肋骨
牛肋骨為牛科動物黃?；蛩８共康墓趋溃瑩?jù)《本朝綱目》記載，“甘，溫，無毒。”--詳細介紹
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牛肋骨的功效與作用
抗衰抗輻射
牛肋骨的營養(yǎng)價值
牛骨以無機成分為主，其中Ca3(PO4)2約86%，Mg3(P04)2約1%，其它鈣鹽約7%，氯約0.2%，氟約0.3%。鈣鹽有葡糖酸鈣(calcium gluconate)，甘油磷酸鈣(calcium glycerophosphate)，泛酸鈣(calcium pantothenate)。其有機成分為多種蛋白質(zhì)，其中內(nèi)膠原(ossein)構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)分布于骨中骨膠原一如皮膚中的膠原，與水共煮，則生明膠。
牛骨的脂肪含量，因骨的種類而異為12%-20%，構(gòu)成脂肪的脂肪酸，主要是棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)及油酸(oleic acid)，但也含少量的亞油酸(linoleic acid)等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。還含C16、C18脂肪酸。
牛肋骨的營養(yǎng)成分表 (每100克)
| 磷：120毫克 | 鉀：300毫克 | 鈣：10000毫克 |
| 蛋白質(zhì)：9000毫克 |
牛肋骨的主要功效： 保健調(diào)理 防輻射 查看更多功效相似的食材?
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