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    牛肋骨

    牛肋骨為?？苿?dòng)物黃?；蛩８共康墓趋?，據(jù)《本朝綱目》記載，“甘，溫，無(wú)毒。”--詳細(xì)介紹

    如何辨別牛肋骨好壞

    性狀鑒別，

    前肢骨：肱骨骨體扭曲，

    無(wú)髁上孔；尺骨、橈骨愈合，尺骨彎曲；掌骨1塊，內(nèi)體長(zhǎng)，另一塊明顯退化。

    后肝骨：股骨骨體中央圓柱狀，遠(yuǎn)端呈三棱形；脛內(nèi)發(fā)達(dá)；腓骨退化；骨1個(gè)，內(nèi)體長(zhǎng)，另1退化。髕骨窄長(zhǎng)形，上緣寬，下漸尖，內(nèi)側(cè)有一大隆起，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重。前后肢骨斷面骨髓腔大。氣微膻。

    如何儲(chǔ)存牛肋骨

    宰牛時(shí)或加工牛肉時(shí)留下骨骼，去凈列肉，烘干或晾干備用。 常溫（10~30攝氏度）、干燥下保存即可。

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