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    食療偏方

    芝麻 (脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻)

    芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古代芝麻養(yǎng)生學(xué)陶弘景對(duì)它的評(píng)價(jià)是“八谷之中，唯此為良”。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。而吃整粒芝麻的方式則不是很科學(xué)，因?yàn)橹ヂ槿释饷嬗幸粚由杂驳哪?，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，整粒的....--詳細(xì)介紹

    如何辨別芝麻好壞

    挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。

    一看顏色，染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一，還摻有個(gè)別的白芝麻。

    二聞味道，沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。

    三用餐巾紙蘸點(diǎn)水一搓，正常芝麻不會(huì)掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過色，最簡單的判斷方法是用牙咬開，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。

    如何儲(chǔ)存芝麻

    熟芝麻要密封保存，忌潮濕，回潮則容易變質(zhì)。

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