疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    霉干菜 (干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜)

    霉干菜(即烏干菜)是紹興一種價廉物美的傳統(tǒng)副食品，也是紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史悠久。主產(chǎn)于浙江紹興、蕭山、桐鄉(xiāng)等地和廣東惠陽一帶。浙江產(chǎn)者以細葉或闊葉雪里蕻腌制。廣東產(chǎn)者以一種變種芥菜腌制，也有用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的，但質(zhì)量差，且有苦味。此外江蘇、安徽、福建等地亦產(chǎn)。--詳細介紹

    如何辨別霉干菜好壞

    　霉干萊，可分為白菜干、油菜干和芥菜干三種，味道鮮美要數(shù)芥菜干。芥菜干又以“百腦芥菜”的品種腌曬干菜為上乘?！鞍倌X芥菜”以菜芯多，梗葉細長，質(zhì)地鮮嫩為特點。這種菜曬制成的干菜，越蒸越烏，越蒸越軟，越蒸越香?？偟膩碚f，好的霉菜干色澤金黃，味道咸酸味甘。油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。而次品則經(jīng)常在菜干表面批上一層白色霜狀物，即霉菌。

    如何儲存霉干菜

    關(guān)于霉干菜怎么挑選的問答 查看更多
    關(guān)于霉干菜怎么挑選的文章 查看更多