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    馬鮫魚 (鲅魚，鰆魚，鱍魚、竹鮫 、串烏)

    馬鮫魚，Scomberomorusniphonius，體形狹長，頭及體背部藍(lán)黑色。一般體長為25～50厘米、體重300～1000克。分布于北太平洋西部，中國產(chǎn)于黃海和渤海.清洪亮吉《曉讀書齋初錄》卷上：“嘉興出馬皋魚，味較他魚清美，舊未解其命名之義，今考《水經(jīng)注·沔水下》云：‘谷水之右有馬皋城’……....--詳細(xì)介紹

    如何辨別馬鮫魚好壞

    鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。

    如何儲(chǔ)存馬鮫魚

    去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

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