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    干辣椒

    干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)干制而成的辣椒產(chǎn)品。它的特點(diǎn)是含水量低、適合長(zhǎng)期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用。干辣椒分熏制和曬制兩種。熏制：即為新鮮紅辣椒，將一定數(shù)量的辣椒把柄扎成一束之后，懸掛于農(nóng)村土灶頭上空，使用草、木燒火所產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行長(zhǎng)期熏炕而成。曬制：天....--詳細(xì)介紹

    如何辨別干辣椒好壞

    尖辣椒一般都比較辣吧，要想選辣的輕一點(diǎn)的，要看辣椒屁股部分，就是有辣椒蒂的那一端，比較平滑的就不會(huì)太辣，如果這個(gè)部分有溝壑有起伏就是特辣的。

    如何儲(chǔ)存干辣椒

    把干辣椒裝在一個(gè)透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然后用針扎一些洞，保證透氣性，放在通風(fēng)處就可以了。

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