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: 百頁(yè) (千張)

百頁(yè)是漢族傳統(tǒng)豆腐制品中的一種重要品種，這分厚、薄兩種，經(jīng)加工復(fù)制可以制作五香豆腐絲、素腸、素雞、千張等各式副食品，是素宴上的佳肴。--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門問(wèn)答

百頁(yè)的功效與作用

防骨質(zhì)疏松，防血管硬化，防心血管疾病，護(hù)心。

百頁(yè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

百頁(yè)的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

脂肪：17000毫克	煙酸：0.2毫克	鋅：2.52毫克
維生素E：23.38毫克	維生素C：24毫克	銅：0.46毫克
鐵：6.4毫克	鈉：20.6毫克	錳：1.96毫克
鎂：80毫克	磷：309毫克	鉀：94毫克
胡蘿卜素：0.03毫克	鈣：320毫克	蛋白質(zhì)：25000毫克