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桂圓 (龍眼、益智、驪珠、元肉)
桂圓又稱龍眼、亞荔枝，為中國(guó)南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區(qū)，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。其樹高一二丈，葉長(zhǎng)而略小，開白花，成實(shí)于初秋。其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，....--詳細(xì)介紹
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如何辨別桂圓好壞
捏。用手指捏果實(shí)，果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特征；若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質(zhì)。
看。顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn)，說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉，外殼白霉花越多，肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。
滾。將龍眼倒在桌面上，質(zhì)量好的龍眼因?yàn)樘嵌雀?，殼、肉、核?huì)相連，在桌面上不易滾動(dòng)；質(zhì)量差的桂圓則相反。
剝。剝開后肉質(zhì)厚實(shí)，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮龍眼。
如何儲(chǔ)存桂圓
把桂圓放入紙箱中，將紙箱置于干燥、陰涼、通風(fēng)處，可保存十天。 或用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏室同樣可以保存十天時(shí)間。 除此以外，還可以把新鮮的龍眼去皮曬干，這樣就可以去除龍眼里的自由水，只剩下結(jié)晶水，反而會(huì)增加龍眼的甜度。
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