兒童青少年要少吃色素多的影響發(fā)育的零食

    一：食物配料表

　　如果要看某種食物是否有營養(yǎng)價值，那就要看它的原料和及其比例了，按法規(guī)要求，含量最多的原料應該排在第一位，最少的原料排在最后一位，我們看到這個彩虹糖的配料中有白砂糖、葡萄糖漿、食用氫化油。其中主要的原料是白砂糖，其次就是食品添加劑！我們來看分析一下這個配料表中的兩個重要的添加劑吧：

　　1、酸度調(diào)節(jié)劑（檸檬酸、檸檬酸鈉）：它可以改善食物的口味，還可以起到防腐、延長保質(zhì)期的作用。

　　2、著色劑（二氧化鈦、誘惑紅及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、亮藍及其鋁色淀、靛藍鋁色淀）：我們所看到的糖果上的顏色其實就是人工合成的色素而不是天然的色素（B-胡蘿卜素、姜黃、莧菜紅等），這些食用色素對成年人的確是安全的，但是對少年兒童來說，他們正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學物質(zhì)敏感，若過多過久進食含合成色素的食品，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動，情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

　　英國的營養(yǎng)專家帕特里克霍爾福德在其著作《營養(yǎng)圣經(jīng)》，這一已被翻譯成13種文字并在25個國家出版的暢銷書籍中也提到：檸檬黃會引起過敏反應和敏感兒童的多動癥。薩利大學的NeilWard博士及其研究小組想知道這是為什么，他們給兩組兒童分別提供包裝和口味都完全一樣的兩種飲料，但其中一種含有檸檬黃。他們在這些兒童飲用后分別測量了他們體內(nèi)的礦物質(zhì)水平。實驗結(jié)果表明，喝了含有檸檬黃的飲料的孩子變得多動，而且表現(xiàn)出血液中鋅含量下降，尿液中鋅含量上升的趨勢。其他研究也發(fā)現(xiàn)，檸檬黃正在奪走兒童體內(nèi)的鋅，而鋅缺乏與行為異常和免疫系統(tǒng)問題有密切聯(lián)系。同時會出現(xiàn)挑食、生長發(fā)育遲緩、嚴重的會出現(xiàn)侏儒癥。

　　其中我們看到里面有氫化植物油，反式脂肪酸攝入量過多時可以升高血清低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險。反式脂肪帶來的2倍、3倍，甚至4倍的嚴重危害，會導致心臟病發(fā)病率升高。還有研究表明，反式脂肪酸可干擾脂肪酸代謝，可能影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康。

　　二、食物成分表

　　當我們知道了這個食物中所含有的物質(zhì)后，下來我們要看它的營養(yǎng)成分表:

　　每100g含有能量424kcal、脂肪7.2g、碳水化合物88.8g、鈉22mg，我們轉(zhuǎn)換成每一袋所含有的量：每45g含有能量191kcal、脂肪3.2g、碳水化合物也就是我們所說的糖，含糖40g、鈉9.9mg，小小一袋，伴著各種水果味我們會不經(jīng)意在聊天或者看電視的時候就吃完了，這樣也會額外攝入過多的糖了，會增加得齲齒的幾率。美國麻省理工學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入大量的食糖會影響大腦的健康水平，所以我們的兒童和青少年要特別注意了。

　　雖然這些添加劑都在國家規(guī)定的范圍內(nèi)使用，但對于兒童來說，“加得越少越好，離得越遠越好”。