環(huán)球美味 日式豬排蓋飯

    主料：米飯2碗 海苔2張 雞蛋1個(gè) 紅皮洋蔥1個(gè)

　　調(diào)料：色拉油適量 生抽3勺 淀粉適量 小蔥適量 江米酒3勺 味醂2勺 面包粉適量 黑胡椒適量

　　做法：

　　1、豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松

　　2、雞蛋兩個(gè)，打散成蛋液。取另一個(gè)碗，打一個(gè)雞蛋的蛋液

　　3、小蔥切碎丁

　　4、海苔剪成細(xì)絲

　　5、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。（沒有肉錘，可以用刀背拍松）

　　6、用肉錘輕輕錘松，拍薄

　　7、撒上黑胡椒

　　8、撒少許鹽腌漬

　　9、將肉片裹淀粉

　　10、將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液

　　11、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠

　　12、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃

　　13、將其撈出，控干油

　　14、將豬排切塊

　　15、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)

　　16、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁

　　17、醬汁倒入鍋內(nèi)

　　18、熬煮至洋蔥變軟，入味

　　19、將豬排放入，熬煮至豬排入味

　　20、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入

　　21、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘

　　22、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲