感恩節(jié)吃什么 10款火雞美食感恩你的胃

　　感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國人必有肥嫩的火雞可吃。因此，火雞可是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。但火雞做法多樣，可不僅僅是烤火雞喲！今天就來看看10款同樣香氣逼人的火雞美食吧！

　　蒜苗火雞排

　　原料： 蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊），油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）

　　制作：

　　1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。

　　2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。

　　3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。

　　火雞三明治

　　主料：法棍面包,細長的體形適合搭配整塊的夾心材料。

　　配料：火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。

　　制作：

　　1.法棍面包橫切兩半，火雞肉切薄片。

　　2.生菜洗凈，西紅柿洗凈切片。

　　3.在面包上鋪火雞片，根據(jù)個人口味撒適量黑胡椒。

　　4.最后在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。

　　麻油火雞腎

　　菜系：浙江

　　原料：

　　材料：急凍火雞腎3－4個，榨菜1小塊，姜2片，蔥段1條。

　　腌料：花椒鹽（或粗鹽）1湯匙，紹酒2湯匙，姜汁1／2湯匙，胡椒粉少許。

　　調(diào)味料：麻油、糖各少許。

　　制作：

　　1、榨菜先用凍開水沖凈，吸干水分，切成丁方薄塊，加入砂糖1湯匙拌勻，使榨菜吸收糖之甜味，加入少許麻油拌勻，待用；

　　2、火雞腎解凍后，以姜片、蔥段出水，洗凈，抹干，加入腌料拌勻，腌至過夜使入味，取出略沖凈，上碟，以大火隔水蒸至熟透，備用；

　　3、置火雞腎塊于深碗內(nèi)加入調(diào)味料拌勻后，放入榨菜塊再拌至均勻，即可挾上碟供食。

　　圣誕火雞

　　材料：火雞一只，黃油若干

　　調(diào)料：鹽適量，黑胡椒適量，香料——大蒜、迷迭香（Rrosemary）、洋蔥等均可。

　　烹飪過程：

　　1.火雞解凍， 取出內(nèi)臟（內(nèi)臟一般都已包好在右肚內(nèi)）；

　　2.先將鹽，黑胡椒，涂勻在肚內(nèi)，肚內(nèi)放入香料，用竹簽扎緊肚邊，在火雞表皮上撒上鹽，黑胡椒，涂上黃油。

　　3.將火雞腹朝上放在烤盤上入烤箱，用165℃ 烤50分鐘，表面呈金黃色即可。

　　4.火雞沙司的制作：火雞沙司，本身隨火雞賣來時已有一包，將火雞沙司加入1小碗水，半瓶山楂醬，煮稠即可。

　　火雞春卷

　　主料：火雞胸脯肉300克

　　輔料：冬筍100克，香菇（鮮）50克，韭菜50克，春卷20克

　　調(diào)料：花生油100克，白砂糖2克，料酒10克，鹽3克，香油2克，淀粉（玉米）10克，味精1克，胡椒粉1克

　　做法：

　　1. 先將火雞胸肉、冬筍和冬菇洗凈，并分別切成細絲；

　　2. 青韭菜洗凈切成3.3厘米長段；

　　3. 炒鍋上，放入火雞絲煸炒，然后加入水淀粉勾芡；

　　4. 倒入冬筍、冬菇和青韭菜拌勻倒入盆中制成餡；

　　5. 最后用春卷皮包上餡，卷成卷子，兩頭折好，壓在卷底下；

　　6. 待油燒至八成熱時，將春卷逐個慢慢放入；

　　7. 炸成金黃色撈出瀝盡油，裝盤即成。

${FDPageBreak}

　　雪花火雞片

　　主料：火雞胸脯肉400克

　　輔料：雞蛋清120克，冬筍100克

　　調(diào)料：鹽3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）10克，料酒15克，姜汁2克，味精2克，豬油（煉制）50克

　　做法：

　　1. 先將火雞胸肉洗凈，切成4厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的肉片；

　　2. 放入精鹽、料酒、雞蛋清、濕淀粉和胡椒粉拌勻，腌油好備用；

　　3. 然后在4個雞蛋清中放入水淀粉、精鹽和雞湯攪拌均勻，調(diào)成蛋清液；

　　4. 將炒鍋燒熱，放入熟豬油，燒至六成熱時將蛋清液徐徐淋入油中；

　　5. 待蛋清液起泡時，撈出放入熱水盆中，將油洗去瀝干水分成為“雪花”；

　　6. 再另燒一炒鍋，放入熟豬油，燒至四成熱時，放入火雞肉片，炒熟后倒入漏勺濾盡油；

　　7. 最后，在原鍋中留少許油，煸炒冬筍，烹入姜汁、料酒，并加入火雞肉片、精鹽、雞湯、味精和“雪花”；

　　8. 燒開后用水淀粉勾芡，淋上明油，盛入盤中即成。

　　宮煲火雞丁

　　主料：火雞胸脯肉400克

　　輔料：花生仁（炸）50克，青椒50克，雞蛋清30克

　　調(diào)料：辣椒（紅，尖，干）5克，大蔥25克，姜10克，大蒜（白皮）5克，花椒2克，淀粉（玉米）20克，花生油100克，鹽3克，白砂糖2克，辣椒油2克

　　做法：

　　1. 先將火雞胸肉洗凈，切成1.3厘米厚的大片，還要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；

　　2. 蔥、姜分別切成1.3厘米段和1厘米方片；

　　3. 辣椒去籽后切成1.3厘米長的方丁；

　　4. 在雞丁中放入蛋清、料酒、醬油、白糖、味精和雞湯、淀粉調(diào)成芡汁；

　　5. 然后待炒鍋中的花生油燒至二成熱時放入花生米，并炸成酥脆；

　　6. 放入雞丁滑散，變色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中濾油；

　　7. 最后在沙鍋中留少許油，投入花椒，待快焦時撈出；

　　8. 再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；

　　9. 放入蔥段，同時放入青椒、雞丁，再放入調(diào)好的芡汁翻炒均勻；

　　10. 加入花生米，再炒幾下，淋上明油，盛入盤中即成。

　　咖喱火雞

　　主料：火雞胸脯肉700克

　　輔料：土豆（黃皮）400克，洋蔥（白皮）300克，辣椒（紅，尖）20克

　　調(diào)料：咖喱20克，色拉油15克

　　做法：

　　1.薯仔去皮切厚角塊，用色拉油炸至金黃色。

　　2.火雞洗凈斬塊，洋蔥切塊，紅辣椒去籽，橫切小段。

　　3.器皿中放入色拉油，下姜（切片）片和火雞塊爆香，加入咖喱粉拌勻，然后加清水，低火20分鐘后加洋蔥、薯仔、辣椒等，再低火15分鐘，調(diào)適味即可。

　　芝麻火雞片

　　用料：荷美爾火雞胸切片200g，洋蔥100g，糖2g，鹽1g，芝麻適量

　　做法：

　　1、 火雞肉切片，洋蔥洗凈去皮切絲備用。

　　2、 鍋中倒入少許油，燒至7成熱時，放入洋蔥爆香隨后放入火雞肉，翻炒均勻，放少許糖和芝麻即可。

　　火雞冬瓜湯

　　配料：

　　瘦肉、火雞肉、火腿、蟹肉、田雞片、鮮蠔等

　　制作方法：

　　1.用大半個冬瓜（約24厘米高），去瓤，將邊切齒形，瓜皮刻上花鳥圖案；

　　2.將冬瓜用清水滾煮后，再用冷水浸凍，裝進不同原料,加湯燉熟。

　　注意：

　　食時用勺子將瓜肉慢慢地刮出，同其他湯料混食，忌放醬油。