古熾明 副主任醫(yī)師
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紅棗白果燉烏雞湯是一道補氣益血的靚湯。其中,烏骨雞具有補腎強肝、補氣益血等功效。含有激素和紫色素,對人體血細胞和血紅蛋白有一定增強作用,能治療婦女絕經(jīng)期體弱及月經(jīng)不調(diào)等癥。紅棗有補脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效,特別適合于絕經(jīng)期的婦女心悸、失眠、多夢等癥狀。
【 原 料 】烏骨雞 1 只,雞棗 50 克,白果 50 克,姜、蔥、鹽、味精料酒少許。
【制作方法】
1. 將白毛烏骨雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,放入大鍋中,放水 500 克,紅棗、去殼白果、生姜塊、蔥結(jié)、料酒等;
2. 用旺火燒沸后撇去浮沫,改用小火長時間燉燒(約 1 小時);
3. 至雞肉骨能脫開,加入鹽、味精、揀去蔥、姜即成。
(責任編輯:徐茜茜 )
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