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越南經(jīng)典菜 越式酸辣湯

2011-10-09 08:42:00      家庭醫(yī)生在線

　　現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重自己的身體健康了，相應(yīng)的，飲食也越來(lái)越受到大家的關(guān)注，除了中華美食外，許多食家還開(kāi)始把目光投向了異域美食，越南菜也是他們喜愛(ài)的，越式酸辣湯是其中最常見(jiàn)的一種熱湯，下面我們就來(lái)了解一下這一菜式。

越南菜經(jīng)典 越式酸辣湯

　　越式酸辣湯大概是最大眾化，也是“沒(méi)有選擇余地”的熱湯。它主要是以生魚(yú)為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以西紅柿、酸梅、辣椒加以清燉，最后灑上少許法國(guó)紅酒，有點(diǎn)像法國(guó)海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當(dāng)湯喝外，也可泡米粉或飯來(lái)吃。

　　酸辣湯

　　海鮮酸湯，可說(shuō)是海鮮大雜燴，蝦、魷魚(yú)、越南芒魚(yú)共冶一爐，一起擔(dān)當(dāng)著增鮮的角色，菠蘿、西紅柿增色，酸菜葉、芫茜葉增香，最少不了的是越南酸梅子來(lái)協(xié)調(diào)各材料的味道，令湯酸甜醒胃，鮮香無(wú)比。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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