喝生雞蛋有哪些功效與作用？

喝生雞蛋可能存在一定益處，如補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提供脂肪、補(bǔ)充維生素、提供礦物質(zhì)、增強(qiáng)飽腹感等。

1. 補(bǔ)充蛋白質(zhì)：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，生雞蛋中的蛋白質(zhì)含有人體所需的必需氨基酸，且組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)組織，對(duì)肌肉發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等方面都有積極作用。

2. 提供脂肪：生雞蛋中含有一定量的脂肪，主要集中在蛋黃中，這些脂肪以不飽和脂肪酸為主，如油酸等，對(duì)維持人體正常的生理功能，如保護(hù)內(nèi)臟、提供能量等有一定幫助。

3. 補(bǔ)充維生素：生雞蛋富含多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素B族等。維生素A對(duì)視力有益；維生素D有助于鈣的吸收和骨骼健康；維生素E是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷；B族維生素參與人體的新陳代謝過(guò)程。

4. 提供礦物質(zhì)：雞蛋中含有鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素；鐵參與血紅蛋白的合成，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有重要意義；鋅對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能等方面起著關(guān)鍵作用。

5. 增強(qiáng)飽腹感：生雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，能夠提供持久的飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，對(duì)于控制體重有一定的幫助。

然而，需要注意的是，喝生雞蛋也存在一些風(fēng)險(xiǎn)。生雞蛋中可能含有細(xì)菌，如沙門(mén)氏菌，食用后可能導(dǎo)致食物中毒，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。此外，生雞蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，會(huì)影響生物素的吸收和蛋白質(zhì)的消化。

雖然喝生雞蛋可能有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及增強(qiáng)飽腹感等功效，但由于存在細(xì)菌污染和影響營(yíng)養(yǎng)吸收等風(fēng)險(xiǎn)，通常不建議直接喝生雞蛋。將雞蛋煮熟后食用，既能殺滅細(xì)菌，又能破壞抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，更有利于人體健康。