海水蝦有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

海水蝦富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、蝦青素等，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管、抗氧化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用。

1. 蛋白質(zhì)豐富：海水蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，蛋白質(zhì)對(duì)于身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)至關(guān)重要，有助于維持肌肉、骨骼和器官的正常功能。

2. 維生素多樣：包含維生素 A、維生素 B 族（如 B1、B2、B12 等）、維生素 D 等。維生素 A 對(duì)視力有益，維生素 B 族參與能量代謝，維生素 D 有助于鈣的吸收。

3. 礦物質(zhì)豐富：富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。鈣有助于骨骼和牙齒的健康，磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵對(duì)于預(yù)防貧血有重要作用，鋅參與多種酶的合成和代謝。

4. 蝦青素抗氧化：蝦青素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠抵抗自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，有助于延緩衰老，保護(hù)皮膚健康。

5. 低脂肪高蛋白：其脂肪含量較低，適合需要控制體重和血脂的人群食用，同時(shí)高蛋白能提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)。

總之，海水蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，適量食用對(duì)身體健康有益。但對(duì)蝦過(guò)敏者應(yīng)避免食用。